ちょっとした一品料理になる玉ねぎと豆腐の卵とじ。応用で親子丼も。
2024/06/30
最近玉ねぎと豆腐の卵とじを頻繁に作っています。
材料が少ない割に食べ応えもあってご飯にのっけると簡単な丼ぶりができます。
材料
玉葱半分（小さいのであれば1個）、豆腐（適量★）、卵1～2個、めんつゆ少々
★：絹ごし・木綿どちらでもOK。写真の豆腐は50g×2個。
レシピ
１．玉ねぎを薄切りします。
２．フライパンに油をひいて玉ねぎを炒めます。数分炒めたら、少しの水を入れてフライパンに蓋をして蒸します。
蒸すと玉ねぎが簡単に柔らかくなります。水は適当に入れていますが、だいたい20mlくらいだと思います。
３．玉ねぎが透き通ってきたら豆腐を入れ、つぶして一緒に炒めます。
４．別容器に卵を割り入れ、麺つゆを少々入れよくかき混ぜてフライパンに流し入れます。
５．好みの固さになるまで炒めます。
６．そのまま器に盛りつけて食べてもよし、ご飯にのせてもよし、です。
ご飯にのせると簡単な丼ぶりが出来上がります。
先日、こちらのからあげの缶詰をのせて食べたら最高においしかったです。
卵とじが熱いままその上に缶詰のからあげをのせると、別途温める必要がありません！
